Trakya Eski Kaşar

Tekirdağ'ın Malkara ilçesinde, yumuşak iklimin oluşturduğu bitki örtüsü ve bu yöreye has çeşitli ve hoş kokulu otlar ile beslenen koyunlar yer alır. Bu taze ve doğal otlarla otlayan koyunların taze sütleri, eski kaşarın lezzetini sağlayan en önemli faktör. Eski kaşar tam kıvama gelip lezzetine kavuşabilmesi için en az 6 ay en fazla 18 ay kadar süreyle soğuk hava depolarında bekletiliyor. Eski kaşar sert yapısı, orta düzeyde tuzu hafif sarımsı rengi ve aromatik tadı ile kahvaltı sofralarınıza lezzet katacaktır. Eski kaşar ile ilgili bilinmesi ve dikkat edilmesi gereken en önemli şey nasıl saklanacağıdır. Buzluk ve derin dondurucularda saklamak kaşarın karakteristik özelliklerini kaybetmesine sebep olabilir. Mümkünse rutubetli ortamda saklamak daha iyi olacaktır. Ortam serin olmalı maksimum 5-10 derecede saklanmalıdır. Bir de saklanacak ortamın karanlık olması ayrıca önemlidir. Bütün bunlar düşünülünce saklamak için en iyi ortam evin kileri veya deposu olabilir. İlla buzdolabında saklanacaksa da sebzelik kısmı çok daha iyi olacaktır. Aromasını bozmaması için suyla temas etmekten kaçınınız ve yalnızca tüketeceğiniz kadarını kesiniz. Anlaşılacağı üzere hem aroması hem kokusu hem görüntüsü hem de tadını korumak için özel çaba sarf etmek gerekiyor. Küflenmesine karşı söyleyelim sizi şaşırtmasın küfleniyor olması kaşarın iç yapısının korunduğunun göstergesidir. Eski kaşarın beyni enerji açısından beslediğini, kemik erimesine veülsere karşı koruyucu olduğunu söylemek isteriz. Ayrıca, ciddi anlamda protein ve kalsiyum kaynağıdır. Bunu anlatabilmek için şunu söyleyelim; günde 1-2 dilim eski kaşar tüketildiğinde yarım kilo kırmızı etten alınacak kalsiyum ve proteini karşılamış olur. Özellikle vejetaryenler için gerçekten eşsiz bir besin ve enerji kaynağıdır. Bu sebeple eski kaşarı şiddetle tavsiye ediyoruz.

Eski Kaşar Fiyat Değişkenliği

Ülkede görülen değişiklikler eski kaşar fiyat değişikliklerine sebep olabilmekte. Ayrıca eski kaşar fiyatını belirlemede herhangi bir kuralın olmadığı söylenmekte. Eski kaşar fiyat dalgalanması hakkında şunları söyleyebiliriz; kaşarın en çok satıldığı zaman aynı zamanda fiyatların da arttığı bir zaman olmakta. Ne zaman kaşar üretimi düşüyor o zaman fiyatlarda da bir düşüş görülüyor.

 
Fabrikamızda tüm ürünlerimiz sterilizasyon kurallarına uygun üretilmektedir.